日式红豆包
| 自己做的带有颗粒感的红豆馅香浓清甜，看着很嫩的外皮异常绵软好吃，虽卖相朴素，味道却考究。 原方来自于王光光光光的日式红豆包，在此基础上稍作改动。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉2.5g，黄油15g |
| 【辅料】豆沙馅350g |
【制作步骤】
 | 1.红豆加水泡发（夏季放冰箱冷藏泡发） |
 | 2.电饭煲加水至稍稍没过红豆，煮粥模式 |
 | 3.红豆煮烂即可 |
 | 4.将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压 |
 | 5.慢慢把水收干后即可 |
 | 6.用余温化入一小块猪油，搅拌均匀，这一步可以省略 |
 | 7.装到密封容器内，盖上盖子放凉。 |
 | 8.除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内，用刮刀搅拌成无干粉状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，使面团出筋 |
 | 9.手揉至扩展阶段后，加入黄油揉至接近完全状态 |
 | 10.用面包机的话揉面更轻松哦 |
 | 11.放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。 |
 | 12.发酵好后的面团，平均分成7份滚圆，盖上保鲜膜醒发15—20分钟 |
 | 13.把红豆泥分7份，捏成团备用。（50g每份） |
 | 14.醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅包进去。 |
 | 15.收口朝下摆放，放入烤盘中，放烤箱，二发到面包膨胀到1.5倍左右。（烤箱内放一杯开水） |
 | 16.面包表面刷上水，中间撒少许芝麻。 |
 | 17.面包上先盖一层油纸，烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。（注意要烤盘压着烤面包） |
 | 18.烤箱中下层，190度烤18分钟左右即可。 |
【日式红豆包做法小贴士】
| 小贴士1.配方中的水分灵活控制，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。 2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。 3.奶粉和水可以改换成牛奶。 |
