清蒸对虾的做法,怎么做清蒸对虾好吃,做清蒸对虾需要哪些食材?-优卡食谱网

女儿很喜欢吃虾，所以我隔三差四的就会买一些新鲜的虾回来做给她吃，多数我喜欢白灼或清蒸，因为这样很大程度上保存了虾的营养和鲜美。对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，对虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

【食材与调料】

【主料】对虾400g

【辅料】油适量，盐适量，红葱头适量，生姜适量，生抽适量，白糖适量，鱼露适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备好所用食材。
	2.把对虾去除肠线，剪去虾剑，虾须，冲洗干净。
	3.把对虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟。
	4.蒸锅中放入水烧开，把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。
	5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉。
	6.热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅。
	7.加入小半勺白糖提鲜。
	8.调入适量鱼露提味提鲜。
	9.调入适量生抽提色提味。
	10.加入适量盐搅匀即可。
	11.最后把蒸好的对虾装盘，趁热去皮蘸汁食用。