清蒸大鱼腩
| 蒸菜的好处在于健康有营养，蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼腩500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼腩洗净沥干，以适量的盐腌15分钟左右，然后在鱼腩上拍适量的生粉，涂抹均匀，把鱼腩置于干净的盘中 |
 | 2.放入适量的姜片 |
 | 3.蒸锅烧开水后放入 |
 | 4.用大火隔水蒸8-10分钟左右 |
 | 5.蒸熟后加入葱丝，把生油以大火加热成熟油 |
 | 6.把熟油浇于鱼上，再倒入适量生抽调味即可 |
【清蒸大鱼腩做法小贴士】
| 蒸鱼不宜时间过长 |
