轻乳酪蛋糕
| 最爱那一份清爽绵软---轻乳酪蛋糕 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪130g，植物淡奶油60g，低筋面粉30g，玉米粉10g，细砂糖50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
| 2.奶油奶酪、淡奶油与1/3的酸奶隔65度左右热水融化，拌至奶酪顺滑，再把酸奶逐渐加入并拌匀； |
| 3.蛋黄跟蛋白分离后，将蛋黄放入上面容器中搅拌均匀，低粉过筛后放入上面容器内，用铲子搅拌好，然后放入冰箱冷藏备用 |
| 4.将蛋白打发至湿性发泡的程度 |
| 5.把奶油奶酪的容器拿出来，并把1/3的蛋白拌进去，像做戚风时一样拌好，然后倒入盛蛋白的容器，拌好 |
| 6.把做好的模具包上锡纸，放入烤盘，烤盘内放一定的水，放入烤箱，140度烤60分钟 |
| 7.烤好后有可能会开裂，正在查找原因，但味道一流 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 做法跟戚风差不多，只要把戚风做好了，这个就没问题。 |