芝士蛋糕
| 此菜谱是为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。这是第一个芝士蛋糕，味道非常好。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪100克，牛奶100克，白砂糖30克，蛋黄4个，低筋粉60克，玉米淀粉30克，柠檬汁一勺 |
【辅料】蛋白4个，白糖60克，塔塔粉4克  |
【制作步骤】
 | 1.100克的奶油奶酪放进盆里。 |
 | 2.加入30克的白砂糖 |
 | 3.用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.放入蛋黄，4个蛋黄分别放入，放一个要搅拌一下，再放下一个。 |
 | 5.准备100克牛奶 |
 | 6.分3次倒入盆里，每倒一次要搅拌均匀。 |
 | 7.一勺柠檬汁倒入搅拌均匀 |
 | 8.60克低筋粉过筛.30克玉米淀粉过筛 |
 | 9.搅拌均匀，没有颗粒状，蛋黄糊就好了。 |
 | 10.蛋白中放4克塔塔粉，60克白糖 |
 | 11.打蛋器开始打发蛋白，白糖分次放入。 |
 | 12.打到打蛋器提起后蛋白成三角下歪就可以了。 |
 | 13.摇三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里搅拌均匀，像炒菜一样的翻搅。 |
 | 14.搅拌好后倒入蛋白中搅匀就可以，再倒入模具中，我的用量是8寸蛋糕模。 |
 | 15.水浴法，在烤盘中加入凉水，放入烤箱中下层，150度60分钟。烤好后脱模冷却。 |
【芝士蛋糕做法小贴士】
