果篮乳酪蛋糕
| 宝贝去蛋糕房看到了像花篮一样的蛋糕，很稀饭，给她买了两份其他甜点，回来自己尝试做了，这次没有用戚风蛋糕胚，做了乳酪蛋糕。但是夏天做这个简直是抓狂，边做边化。不过，搏女儿一笑还是很happy |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪125g，酸奶75g，低筋面粉33g，黄油170g，动物淡奶油50g |
| 【辅料】水45g，糖95g，蛋黄3个，蛋清6个，水果若干 |
【制作步骤】
 | 1.1.从冰箱取出淡奶油，奶油奶酪，酸奶直接打发均匀。加入3个蛋黄搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏！3个蛋白，分3次放入50克糖，打发到湿性即可。 |
 | 2.取三分之一蛋白到奶油奶酪霜搅拌均匀，然后再全部倒入蛋白搅拌均匀。烤箱预热160℃下层，水浴法70分钟备用。 |
 | 3.脱膜横切两半加入桑葚，淡奶油100克＋10糖＋5毫升朗姆酒打发至浓稠涂抹到蛋糕坯上。 |
 | 4.黄油软化，打发至泛白，蛋白＋糖打发至7成，水＋糖煮沸至118℃迅速离火浇到蛋白霜上继续打发至硬性发泡。和黄油搅拌，加入食用色素成光滑妆，盛入裱花嘴。 |
 | 5.放入自己喜爱的水果即可！ |
【果篮乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士制作蛋糕坯同戚风，一样不可以画圈搅拌。不同的是烤完不用倒扣，而是晾凉后放冰箱冷藏几小时… |
