黑米奶酪面包
| 很多网购群里都在卖这种黑米夹馅面包，我女儿就喜欢吃，一买一大堆。我没觉得好吃，很甜，腻口，所以一直也不热衷。这次跟着导师学做这款面包，材料用量可以自行掌握，做出的味道是自己喜欢的，感觉一下子甩那个成品好几条街。所以还是自己亲手做才能吃到真正安全无添加的黑米奶酪面包。用黑米和糯米来搭配，再配上甜美的奶酪，成品柔软，口口香浓，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面包粉 250g 奶油奶酪 80g 黑米 90g 糯米 180g 炼乳 65g 【辅料】 黄油20g盐3g白砂糖155g蛋奶混合液90g奶粉10g干酵母3g水75g原味沙拉酱适量 |
【制作步骤】
| 1 汤种（面包粉15克，水75克）量杯里放入75克水加入15克面包粉搅匀 |  |
| 2 放入微波炉高火一分钟，取出搅匀覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时。 |  |
| 3 吐司：高筋面包粉235克 奶粉10克 蛋奶混合液90克 黄油20克 糖30克 盐3克 酵母3克 将吐司材料除黄油外放入面包机桶，加入汤种材料 |  |
| 4 一个鸡蛋40克加入牛奶共90克搅匀加入进去 |  |
| 5 将面包桶放进面包机里 |  |
| 6 启动揉面程序一个程序20分钟结束，加入黄油 |  |
| 7 揉至出手套膜 |  |
| 8 整理成圆，启动面包机发酵功能 |  |
| 9 覆盖一块潮湿的方巾可起到保湿作用 |  |
| 10 基础发酵至两倍大 |  |
| 11 取出滚圆排气 |  |
| 12 均分成三份滚圆醒十五分钟 |  |
| 13 取一面团擀成牛舌状 |  |
| 14 翻面后再擀一下卷起，再醒十二分钟左右 |  |
| 15 再将面团收口边朝下擀长 |  |
| 16 翻面底边压薄从顶边向下卷起 |  |
| 17 排入吐司盒里 |  |
| 18 上面覆盖潮湿的方巾，烤箱发酵36度90分钟左右 |  |
| 19 二次发酵至八分满盖上盖子 |  |
| 20 烤箱180度预热，放入烤箱中下层。烤35分钟后取出 |  |
| 21 倒在晾网上晾凉。若不急着用晾至不烫手后装袋保存 |  |
| 22 黑米和江米要提前泡一晚，在面包基础发酵的时候就可以做这个黑米馅了 |  |
| 23 倒入电饭煲里，放入比平时焖饭多两倍的水量，加入砂糖，启动煮饭模式，甜度可根据口味增减。最好用冰糖和砂糖出来的成品会更亮丽。 |  |
| 24 煮好的黑米馅晾至不烫手就可以用了 |  |
| 25 奶油奶酪加炼乳隔热水搅匀 |  |
| 26 加入适量的原味沙拉酱调成成奶酪馅，完全是按自己的口感来加入，主要是你可以随时尝尝。 |  |
| 27 吐司切片一定是凉了再切用锯齿刀，可以薄一点。 |  |
| 28 在一片上放上黑米馅，我放了很多 |  |
| 29 一层抹上奶酪酱，抹的也不少 |  |
| 30 再盖上一层吐司片就可以食用了 |  |
| 31 美美的享用吧 |  |
【黑米奶酪面包做法小贴士】
