青椒烧豆腐
| 豆腐营养丰富，有很多种烹调方法，现在跟大家分享一款制作简单的青椒烧豆腐这款菜适合搭配米饭，馒头等主食 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐500g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，花椒少许，鸡精少许，胡萝卜少许，绵白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.所用食材 |
 | 2.北豆腐切成2-2.5CM厚的大片 |
 | 3.切好的豆腐片再斜刀切成3CM左右的条 再改刀成菱形块 |
 | 4.炒锅置于火上，倒入适量食用油，烧热后，将豆腐倒入锅内，煎成两边金黄色 |
 | 5.控油捞出备用 |
 | 6.青椒去蒂去籽，切成与豆腐块差不多大小的块 少许胡萝卜改花刀切片，入沸水中焯一下捞出备用 |
 | 7.倒锅内多出的油倒出，留少量底油，烧热加入花椒、葱花爆香 倒入青椒块和胡萝卜花片翻炒一分钟 |
 | 8.倒入煎好的豆腐翻炒 加酱油、白糖少许，加精盐和适量清水翻炒 |
 | 9.最后加入鸡精少许翻炒 |
 | 10.玉米淀粉少许，加入适量水勾兑成水淀粉 倒入锅中挂糊 |
 | 11.一份青椒烧豆腐就完成了 |
【青椒烧豆腐做法小贴士】
| 有的北豆腐的卤水味较重，可预先焯下水，去除苦涩味。 炒制时适当加一点水，最后水淀粉挂糊可使豆腐更好入味。 |
