海鲶鱼炖豆腐
| 今年收拾冰箱发现还有几条前段时间油炸过的海鲶鱼在冰箱的冷冻箱里放着，这还是我家儿子去大连办事的时候同学从海上打回来的，当时拿回来不少一时也吃不来哦，所以我就把鱼收拾干净后放油锅里炸熟放在保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻起来。因为当时是很新鲜的鱼，所以处理得当现在吃起来还是和新鲜的。配上豆腐味道也相当不错。 |
【食材与调料】
【主料】油炸海鲶鱼5条，北豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，大蒜1头，花椒20粒，八角2个，大葱适量，香叶适量，海鲜酱油适量，米醋20ml，料酒20ml，绵白糖15g |
【制作步骤】
 | 1.油炸海鲶鱼 |
 | 2.北豆腐一块 |
 | 3.豆腐切麻将大小的块 |
 | 4.各种辅料葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、姜、花椒 |
 | 5.铁锅放油烧热后下入各种调味料 |
 | 6.将锅里的调味料煸香 |
 | 7.放入油炸海鲶鱼，倒入米醋、料酒去腥增香。 |
 | 8.再将豆腐块放啊如鱼锅里 |
 | 9.放入调味料酱油、盐、开水大火烧开转中小火 |
 | 10.整个烹饪的过程不盖锅盖，炖约15分钟收汁，在上面撒入香葱段。关火开吃了！ |
【海鲶鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、个人感觉鱼买多了吃不完可以简单粗加工后（洗干净油炸）放入冰箱冷冻室保鲜，吃的时候取出来烹饪就可以了，这样的鱼吃的时候未到依旧很新鲜。 2、炖鱼的时候开着锅盖可以减少鱼的腥味。放豆腐更增加的营养的补充一举两得。 |
