家常豆腐
| 这是一道北方风味的豆腐菜肴，但是我把猪绞肉换成了南方的腊肠，这样这道菜就变成了南北通吃的美味菜肴了。通过油煎让豆腐的口感更加丰富，佐以家常配料，咸香微辣，是下饭的好手。 |
【食材与调料】
【主料】北豆腐200g，腊肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1茶匙，酱油1茶匙，老汤适量，小红辣椒2根，葱适量，青辣椒1根，玉米淀粉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.豆腐切成厚度1-1.5cm的片状 |
 | 3.腊肠切小丁，葱辣椒切斜刀片装，姜切碎、大蒜切片 |
 | 4.锅底少许油 放入切好的豆腐煎制 |
 | 5.煎制两面焦黄即可 |
 | 6.在中间下入腊肠丁和姜末翻炒出油脂 |
 | 7.加入适量老汤、料酒和酱油，转小火焖烧5分钟 |
 | 8.下入切好的葱和辣椒，炒拌均匀，加入盐和用水搅拌玉米淀粉勾芡即可 |
 | 9.盛盘即可 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、煎制豆腐的时候需要足够耐心，不要过早翻动，以免粘锅碎裂。煎够火候豆腐和煎锅就会自然分开。 2、没有老汤可以用清水。 |
