清炖豆腐狮子头的做法,怎么做清炖豆腐狮子头好吃,做清炖豆腐狮子头需要哪些食材?-优卡食谱网

真心觉得自己这道豆腐狮子头做的不错，就连不喜欢吃豆腐的ＬＧ都说虽清淡但鲜美。可是拍出来的片片却是乱七八糟，在草稿箱躺了有个把月了，既然拍了，再不好也是自己的作品，发出来吧，让它也透透气哈！

【食材与调料】

【主料】北豆腐400g，猪肉150g

【辅料】食盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.食材。
	2.北豆腐切成大块，放入锅中煮5分钟。
	3.煮豆腐的时候我们来准备辅料，木耳切末备用。
	4.香菜切末（香菜叶和香菜梗分开）。
	5.切葱、姜末备用。
	6.煮好的豆腐盛出，用刀碾碎。
	7.碾碎的豆腐、肉馅、木耳，切碎的香菜梗放入大容器中，加入食盐。
	8.加入胡椒粉。
	9.加入少许白糖、味精。
	10.加入两小勺料酒，加入生抽。
	11.加入一个蛋清。
	12.加入一勺淀粉拌匀。
	13.用手拌匀。
	14.拌好的豆腐。
	15.锅中加入适量清水，水温五六十度时，将豆腐馅团成球状，两只手互相倒几次，让豆腐丸子更紧密，放入锅中。
	16.所有依次做好。
	17.水沸后会有少许浮沫，用勺子撇去浮沫（不撇也可以）。
	18.水沸后煮五六分钟，加入胡椒粉、味精。
	19.加入剩下的香菜叶。
	20.点入少许香油即可。