青椒毛豆炒肉丝
| 毛豆和肉丝一起炒，可以提鲜味。再加上青椒，淡淡的辣味，令人开胃。翠绿的青椒和毛豆，颜色也很是喜人。是一道很不错的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆350g |
| 【辅料】青椒3个，肉丝100g |
【制作步骤】
 | 1.三个青椒。 |
 | 2.青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。 |
 | 3.新鲜的带壳毛豆。 |
 | 4.剥好一碗毛豆子。 |
 | 5.准备好的肉丝，加入适量料酒。 |
 | 6.毛豆子冷油下锅。 |
 | 7.不断煸炒，至毛豆表皮发皱。 |
 | 8.将爆好的毛豆子盛在碗里待用。 |
 | 9.另起油锅，放入葱姜爆香。 |
 | 10.放入肉丝煸炒。 |
 | 11.加入适量盐、白糖调味。 |
 | 12.放入爆好的毛豆子。 |
 | 13.再放入青椒，均匀翻炒几下。 |
 | 14.加入适量水。 |
 | 15.大火煮约五六分钟。 |
 | 16.加少许味精调味出锅。 |
【青椒毛豆炒肉丝做法小贴士】
| 毛豆子冷油下锅，进行煸炒。这样炒出来的毛豆才够软糯。 |
