青豆肉丁
| 豆类在我家出镜率特高，早餐是各种豆浆。午餐晚餐有时候是豆腐类的。美容界有句话，：“女人多是豆类好，可以美容养颜，防止过早衰老。”特别是黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。因为黄豆被“豆中之王”“植物肉”的美称。所以黄豆我也把它做成各种风味不同的家常菜。这种青豆就是没有成熟的黄豆，新鲜的青豆无论做菜和炒米饭都是美味，颜色特亮丽诱人。 青豆：味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 |
【食材与调料】
| 【主料】青豆300g，里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜2g，味极鲜2g，啤酒2g，香油2g，淀粉适量，鸡精1g，小米椒 2个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：青豆、里脊肉、小米椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、淀粉、啤酒、香油、鸡精 |
 | 2.把青豆去壳洗净去掉豆皮 |
 | 3.小米椒洗净切丁，姜切末 |
 | 4.把里脊肉切小丁，用啤酒、淀粉、香油拌均匀，静止入味 热锅凉油加肉丁 |
 | 5.翻炒变色捞起 |
 | 6.热锅凉油加姜末，青豆翻炒 |
 | 7.加小米椒 |
 | 8.加盐 |
 | 9.翻炒到青豆快熟时 |
 | 10.加肉丁翻炒 |
 | 11.加味极鲜 |
 | 12.加鸡精 |
 | 13.翻炒均匀出锅 |
【青豆肉丁做法小贴士】
| 里脊肉用啤酒腌制炒的时候 味道鲜美，不易变老 不喜欢吃辣椒可以不加 |
