清炒绿豆芽
| 绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽250g，精肉50g |
| 【辅料】盐适量，味精适量，色拉油适量，姜适量，葱适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中 |
 | 2.肉切成细丝备用 |
 | 3. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸， |
 | 4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可. |
【清炒绿豆芽做法小贴士】
| 下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 |
