凉拌腐竹
| 夏天，凉拌菜是比较清爽受欢迎的菜，凉拌腐竹木耳，补充植物蛋白又能清除体内垃圾，芝麻油清香，还是个不错的凉菜。大家可以试试 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g，黑木耳30g，绿豆芽50g，胡萝卜50g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹泡发 |
| 2.木耳泡发 |
| 3.将泡好的腐竹切小段 |
| 4.泡好的木耳切丝 |
| 5.锅中烧开水，将腐竹焯水 |
| 6.出锅沥干 |
| 7.焯木耳丝 |
| 8.出锅沥水 |
| 9.豆芽焯水 |
| 10.豆芽出锅沥水 |
| 11.胡萝卜切丝 |
| 12.锅中少许油 |
| 13.将胡萝卜丝入锅中炒一下，盛出备用 |
| 14.将所有的材料倒入盆中 |
| 15.加入盐 |
| 16.加入鸡精 |
| 17.加入少量糖 |
| 18.加入醋 |
| 19.加入麻油，拌匀，即可 |
【凉拌腐竹做法小贴士】
| 胡萝卜含VA，是脂溶性维生素，所以是油炒，而不是焯水。 |