茄汁带鱼
| 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g，番茄酱65g |
| 【辅料】油50g，盐4g，胡椒粉3g，生姜15g，白醋10g，黄酒15g，白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.带鱼宰杀后处理干净，然后切成约8CM长的带鱼段 |
 | 2.依次加入黄酒、食盐、姜末、胡椒粉腌渍1-2小时 |
 | 3.均匀地拍上面粉，并拍去多余的干粉 |
 | 4.锅中倒入适量油，把带鱼码上 |
 | 5.煎至带鱼两面金黄色 |
 | 6.锅中少许油，倒入番茄酱、白醋，加入适量白糖炒匀 |
 | 7.然后放入煎后的带鱼段翻炒几下，以至所有的鱼段包裹上茄汁即可 |
【茄汁带鱼做法小贴士】
| 小贴士番茄酱汁烧好，关火后把带鱼倒进去拌匀，不用加火炒，不然带鱼表皮回软会影响口感。 |
