炸辣椒油
| 凉拌菜、面条、各种汤放点辣椒油，色香味都增添了不少哦。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 当然现在的季节是不太适合吃辣的、有刺激的食物。但是我加了花生和芝麻，使他辣中带香，别吃太多还是不会上火的。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒粉100g，花生100g，芝麻50g，调和油500g |
| 【辅料】八角粉适量，盐适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.擦干净锅 放入干净的芝麻 小火炒至熟透 |
 | 2.花生 凉油 凉锅 小火慢炸至稍变色 |
 | 3.炒制好的花生 芝麻 刚买的辣椒粉 |
 | 4.花生 芝麻凉凉 放入石臼中砸碎 |
 | 5.锅中倒入油 |
 | 6.开火后就倒入辣椒粉 花椒粉 待油热八九成时加入些凉的油 小火继续烧再倒入一次凉油 |
 | 7.待油再热至八九成时加入花生碎小火熬制辣椒粉想变色时 赶紧把锅端掉 撒上芝麻碎即可 |
【炸辣椒油做法小贴士】
| 炒制花生一定要凉锅凉油 炸辣椒油的油也要分几次加入 |
