茄汁拌手撕茄子
| 这两天肉菜做的太多了,吃的好腻,想直接蒸茄子吃,我家人都比较重口味,怕太清淡了他们吃不进饭,所以做了这个茄汁拌的手撕茄子,油很少,味道也很好,连我的小叮当都吃了一小碗菜 |
【食材与调料】
| 【主料】小茄子6个 |
| 【辅料】油20g，盐1茶匙，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，番茄酱3勺，葱适量，姜适量，蒜适量，生粉1勺，尖椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好小茄子,这种茄子看着不好看,但是特别嫩,据说是当地的老农小园种的 |
 | 2.切成小条 |
 | 3.放入蒸锅蒸15分钟 |
 | 4.蒸好的茄子晾凉 |
 | 5.葱姜蒜尖椒切碎,所有的调料加少许清水调成汁 |
 | 6.晾凉的茄子撕成条,攥干水份 |
 | 7.坐锅下少许油 |
 | 8.下姜和蒜爆香 |
 | 9.炒出香味后下尖椒 |
 | 10.倒入调汁 |
 | 11.炒至粘稠,倒入葱花 |
 | 12.茄子码盘 |
 | 13.浇上汁拌匀就可以吃了 |
【茄汁拌手撕茄子做法小贴士】
| 具体的口味可以根据自己家的口味来调 |
