酱炒茄子
| 这个应该算是东北的做法吧,虽然没有肉,也没有其它华丽的调味料,只用了最土土的东北大酱,但是做出的茄子,那是一个下饭呀,像我老公这个无肉不欢的主,吃这个菜的时候也不挑剔有没有肉的问题了,呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】小茄子700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，尖椒适量，十三香适量，东北大酱3勺 |
【制作步骤】
 | 1.这个菜一定要选小茄子,味道好,茄子去蒂洗净 |
 | 2.葱姜蒜切好 |
 | 3.大酱加适量酱油和清水调稀 |
 | 4.坐锅放油,比平时做菜多放点油 |
 | 5.两成热就下茄子煎 |
 | 6.煎软的茄子盛出备用 |
 | 7.下底油,下一半的葱姜爆香,然后下酱 |
 | 8.撒点十三香把酱炒至冒泡 |
 | 9.下茄子 |
 | 10.倒姜葱再加两勺水炖一会 |
 | 11.炖至茄子八九成熟汤收稍干下尖辣椒 |
 | 12.出锅前撒上蒜碎提味 |
 | 13.装大碗吃吧,呵呵,小的装不下 |
【酱炒茄子做法小贴士】
| 这个菜全程一定不要加太多水,茄子要选小的 |
