香辣排骨茄子煲的做法,怎么做香辣排骨茄子煲好吃,做香辣排骨茄子煲需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜在外就餐的时候也吃过，自己做还是头一回。茄子比较吸油的，所以我用微波炉叮熟再煮可减少油量的吸入。另一方面，排骨与茄子搭配非常不错，因为茄子可吸收部分油脂与肉香，让整道菜更加美味。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

【食材与调料】

【主料】排骨400g，小茄子3个

【辅料】橄榄油适量，盐适量，蒜头适量，XO酱适量，生抽适量，白糖适量，十三香适量，生粉适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.食材之一：准备好排骨与大蒜。
	2.将切块的排骨放入锅里调入十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制。
	3.食材之二：三个小茄子。
	4.将小茄子切块，快速装入微波炉适用的保鲜包，放入微波炉叮八分钟后取出备用。
	5.砂锅里倒入少许橄榄油，放入大蒜。
	6.放入腌好的排骨。
	7.中火煎至排骨变色。
	8.将微波炉叮过的茄子倒入。
	9.放一勺子XO酱。
	10.调入适量开水，盖上锅盖大火转中火焖。
	11.只见排骨与茄子都已经软烂调入适量盐、
	12.再放少许香菜即可熄火。