蚝油黑椒牛肉粒
| 牛柳切丁加入盐、黑胡椒粉、蚝油、抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出，加少许糖可使菜品更鲜美 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊适量，蒜头几瓣，小茄子一个，豆角两根，蚝油适量，黑胡椒适量，剁椒适量 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切丁加入黑胡椒粉、蚝油、抓匀腌制备用 |
 | 2.准备好茄子豆角备用 |
 | 3.蒜瓣拍碎备用 |
 | 4.茄子和豆角切丁备用 |
 | 5.蒜头爆香 |
 | 6.爆香后加入腌制的牛肉粒 |
 | 7.大火炒几下盛入盘中备用 |
 | 8.锅中倒入油放入豆角和茄子炒 |
 | 9.炒8层熟时加入牛肉和剁椒 |
 | 10.放入适量蚝油几滴老抽 |
 | 11.最后加入一点盐和黑胡椒粉炒几下 |
 | 12.装盘就可以享用了 |
【蚝油黑椒牛肉粒做法小贴士】
| 小贴士牛肉要大火快炒，不然容易老，牛肉提前泡下水去除血水 |
