荠菜虾干豆腐汤
| 1.吃豆腐可以防治心血管疾病 . 2.吃豆腐对更年期女性有帮助 .豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜100g，豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾干适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净，切碎待用 |
 | 2.豆腐洗净切大块 |
 | 3.虾干洗净，用温水泡10分钟 |
 | 4.锅里放适量水，放下虾干，加料酒，姜片，大火煮开，小火煮10分钟 |
 | 5.放入豆腐，煮5分钟。 |
 | 6.放下荠菜，煮开1分钟 |
 | 7.用盐，鸡精调料即可 |
【荠菜虾干豆腐汤做法小贴士】
| 虾干煮的时间可以长一些.让虾的鲜味尽量的释放出来，豆腐汤才好吃。 |
