葡式蛋挞
| 第一次做蛋挞，不是很成功，不过应该是我自己的原因，可能因为冷冻了吧，所以不酥了，如果不冻的话，应该很酥松才对。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉100g，油30g，水40g，白砂糖20g，小麦面粉50g，油25g |
| 【辅料】淡奶油85g，牛奶60g，鸡蛋黄2个，玉米淀粉3g，白砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮和油酥分别揉好，静置15分钟 |
 | 2.水油皮包油酥包好 |
 | 3.擀开，成长方形 |
 | 4.折三折，擀开，一共三次 |
 | 5.从宽边卷起 |
 | 6.分割成九份 |
 | 7.取一个，一个切面沾面粉，面粉面朝上，按扁，慢慢布满整个蛋挞模 |
 | 8.牛奶，淡奶油，加糖，微波炉转热，搅拌至糖溶化 |
 | 9.加入玉米淀粉和蛋黄 |
 | 10.挞水过滤 |
 | 11.依次倒入蛋挞皮中 |
 | 12.200度中层山下火23分钟 |
 | 13.香喷喷的蛋挞就出炉啦 |
【葡式蛋挞做法小贴士】
| 植物油做的蛋挞皮不能冷冻的，要直接烤 |
