平底锅烤串
| 自从在平底锅中试制成功了烤串，心里一直美美的。为了验证我的手艺，跟儿子二个人特地跑去一个专业烧烤的加盟店吃了一顿，一致认为，除了店里菜品丰富以外，味道还真不能跟我家里烤的匹敌。周日，与儿同休，我俩重振旗鼓，兴致勃勃，又烤了好多，都吃了个够，大呼，过瘾！不过，这大部份功苈也还得归功于我的万能不锈钢平底锅，我感谢我的妹妹，是她帮我买到了这么棒的锅。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿3只 |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，白酒1汤匙，酱油2汤匙，玉米淀粉2汤匙，椒盐适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净，用净布压擦干 |
 | 2.在最小处切开皮，露出骨 |
 | 3.竖切一切，用刀再顺骨头往下刮 |
 | 4.完整骨肉分离 |
 | 5.依次做好三个 |
 | 6.切成差不多大拇指般大小的块状，加入除椒盐白芝麻以外的全部调料 |
 | 7.按摩片刻，盖上盖，放入冰箱腌制半天以上 |
 | 8.腌成后，串成烤串 |
 | 9.锅热，刷上一点油，调小火，放入烤串 |
 | 10.一面焦黄再反面，如此轮回，直致逼出肉中大部分油，外表焦黄即可 |
 | 11.出锅，撒上孜然粉，椒盐粉，白芝麻，就可香香地开吃啦 |
【平底锅烤串做法小贴士】
| 小贴士腌制时放冰箱，时间须在半天以上，我是过一晚上的。 烤时，全程小火。还有，把锅弄得有点一边倒最好，这样，烤肉串时逼出的油就会往低流了，免得烤串太油腻，等同于油炸了。 |
