泡椒蒸鱼
| 泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。 |
【食材与调料】
【主料】皖鱼800g |
| 【辅料】油2ml，盐6g，青泡椒100g，红泡椒100g，酱油5ml，料酒1ml，生姜20g，香葱50g |
【制作步骤】
 | 1.鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟； |
 | 2.生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面； |
 | 3.放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油； |
 | 4.清水煮沸，放入蒸架； |
 | 5.把鱼放入锅中隔水蒸12分钟； |
 | 6.蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。 |
 | 7.开动了，开胃菜----泡椒蒸鱼 |
【泡椒蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼一定要腌制才入味； 2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩； 3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。 |
