酸笋炒鱼
| 酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】皖鱼50克 |
| 【辅料】油5ml，盐6克，酱油3ml，料酒2ml，生姜10克，香葱20克 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟； |
 | 2.鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟； |
 | 3.热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎； |
 | 4.热锅爆炒青椒、红椒； |
 | 5.放酸笋继续爆炒； |
 | 6.加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀； |
 | 7.收汁，放葱即可。 |
【酸笋炒鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼块一定要腌制； 2.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎； 3.生姜、料酒可以去鱼腥。 |
