葱姜蒸皖鱼
| 特色介绍: 脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。 |
【食材与调料】
【主料】皖鱼350，葱1根，姜20g |
| 【辅料】油2勺，盐1勺，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好皖鱼 |
 | 2.葱和姜都准备好 |
 | 3.把皖鱼肉洗干净，放入盐，白糖，酱油，和蚝油搅拌均匀腌制两分钟 |
 | 4.然后放入切好的葱和姜搅拌均匀 |
 | 5.然后锅里放入水烧开后放入皖鱼蒸上15分钟 |
 | 6.正好皖鱼在撒上葱再淋上熟油即可 |
【葱姜蒸皖鱼做法小贴士】
| 小贴士熟油淋到葱花里面，香上加香了 |
