泡椒凤爪
| 鸡爪，也称“鸡掌”、“ 凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如： 卤鸡爪、 酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪300g |
| 【辅料】小米辣1包，盐适量，生姜葱桂皮八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净 |
 | 2.放入生姜葱桂皮八角 |
 | 3.加入适量水 |
 | 4.烧开煮12分钟 |
 | 5.煮好后放入凉开水中 |
 | 6.取出切小块 |
 | 7.放入干净的盆中 |
 | 8.倒入一包小米辣 |
 | 9.加入适量盐 |
 | 10.加入适量凉白开，入冰箱密封冷藏12小时以上 |
 | 11.装盘开吃 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士鸡爪不能煮太久，一定要过凉水，口感会比较脆。 |
