泡椒凤爪
| 心情故事周末宅家最好的零食是啥？我最爱的就是今天的这道泡椒凤爪，春季阳光普照，暖洋洋的，周末带上家人出外踏青，带上自己泡的泡椒凤爪合我口味，辣，爽，越嚼越香。 做泡椒凤爪关键部分在于鸡爪的去腥。首先要选用干净新鲜的冰鲜鸡爪。辨别关键要看骨节处是否还有新鲜的血。闻一下是否有异味，有异味的哈拉味儿的都不要买。万一买到僵尸鸡爪就惨啦。还有一点就是不要买浸泡过的鸡爪。有的鸡爪看起来白嫩嫩，体积又大，这样的鸡爪有可能是泡过药水的，千万别买。这道泡椒凤爪吃完爪子，在吃萝卜那个脆呀！！~~好吃的很 作为出游消遣时的零食。不仅不会多摄取脂肪，反而会增加胶原蛋白。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪2斤 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，芹菜适量，洋葱适量，泡椒水适量，糖适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，泡椒300克，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一瓶野山椒 |
 | 2.先将买回来的鸡爪退冰，用水浸泡2小时去除血液。剪掉指甲，中间厚的地方用剪刀剪个口，便于入味。 |
 | 3.将收拾好的鸡爪放入水中，加入葱姜和盐进行煮制 |
 | 4.约13分钟。煮好的鸡爪放入冷开水中洗干净并且浸泡半小时，期间再换一次水 |
 | 5.等待的时候开始制作卤汤。将胡萝卜和芹菜切好，容器中加入盐和糖，倒入香糟。倒入泡椒半瓶，泡椒水半瓶。搅拌至糖和盐溶化。 |
 | 6.萝卜和配菜事先也切好 |
 | 7.将调配好的卤水倒入冲干净胶质的鸡爪中浸泡2小时 |
 | 8.要保证每个鸡爪都要在卤水中。 吃时装入盘中即可 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士制作泡椒凤爪最关键的步骤是给鸡爪去除胶质，这样泡出来的鸡爪才够清爽。 |
