红烧鸡爪
| 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。平时比较喜欢吃红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肉，这是第一次做的红烧鸡爪，没想到味道非常赞！哈哈！这种做法有别于以前用冰糖烧色的做法，是一道非常简单的快手菜。一次吃不完，可以放冷藏，当做零食也不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】花椒适量，八角2个，桂皮1小块，料酒1大勺，冰糖10g，老抽2大勺，生抽1大勺，十三香1/2茶匙，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡爪清洗干净，浸泡2小时，去除异味。 |
 | 2.将鸡爪冲洗干净，去除指甲。 |
 | 3.清洗干净。 |
 | 4.锅里放半锅清水，放入鸡爪。 |
 | 5.大火煮开后继续煮2分钟。 |
 | 6.将鸡爪捞出，清洗干净，沥干水分，备用。 |
 | 7.将鸡爪倒入锅中，加入没过鸡爪的水量。 |
 | 8.加入姜片，煮沸。 |
 | 9.加入1大勺料酒。 |
 | 10.加入2勺老抽、1勺生抽。 |
 | 11.加入10克冰糖。 |
 | 12.加入花椒、八角、桂皮。 |
 | 13.加入1/2茶匙十三香。 |
 | 14.大火煮5分钟。 |
 | 15.转小火慢炖40分钟左右。 |
 | 16.小火熬至汁液慢慢收干。 |
 | 17.待汁液收干时即可。 |
 | 18.瞧！超级美味~ |
【红烧鸡爪做法小贴士】
| 小贴士1、鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不用盖上盖子。 2、调味中加了老抽和生抽，所以在配方中没有再加盐，如果喜欢吃咸点的可以适量加些盐。 3、我这次炖了40分钟，觉得肉质口感不错，如果喜欢吃软的可以多炖一会。 |
