鸡爪焖黄豆
| 今天闲暇时翻翻以前的照片看了看，勾起许多往事。忽然发现一张妈妈的旧照片，梳着一条大辫子，头发又黑又长都到腰了，那时的妈妈长得还蛮漂亮的。时光荏苒，岁月如梭，现在妈妈已年过半百，岁月的痕迹早已爬到她的脸颊，妈妈老了。今天是一年一度的母亲节，我为妈妈做了一道鸡爪焖黄豆，让妈妈变得更年轻更漂亮。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容的功效黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪4个，黄豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，八角2粒，香叶2片，白芷2粒，葱姜蒜适量，味精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲 |
 | 2.锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质 |
 | 3.捞出鸡爪洗净表面血末 |
 | 4.葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷 |
 | 5.提前一天泡发的黄豆 |
 | 6.热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香 |
 | 7.放入鸡爪翻炒 |
 | 8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀 |
 | 9.再放入适量料酒去腥 |
 | 10.放入适量白糖和盐翻炒均匀 |
 | 11.在放少量老抽调色 |
 | 12.倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟 |
 | 13.再放入黄豆继续炖 |
 | 14.炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅 |
【鸡爪焖黄豆做法小贴士】
| 鸡爪事先焯一下可以缩短烹饪时间 |
