泡椒豆腐
| 俗话说 白菜豆腐报平安，可白菜豆腐确实不如大鱼大肉好吃啊，尤其对于孩子来说，每次都需要家长动员吃这些，也不是长久之计，所以 我们家餐桌上的白菜豆腐常常以不同面孔出现，我家孩子不用动员和要求，每次都抢着吃这些有益的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，虾皮20g，泡椒15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜黄适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成小块 用盐水泡一泡 |
 | 2.泡椒和虾皮准备好 |
 | 3.热锅 放入花生油 |
 | 4.放入虾皮 和泡椒 炒一下 炒出香味 |
 | 5.放入豆腐 |
 | 6.加入半碗清水 |
 | 7.加入半勺白糖 去掉豆腐的涩味 提鲜 |
 | 8.加入少量的盐 |
 | 9.翻炒一下 收汤汁 |
 | 10.出锅 盛盘 放入一点蒜黄点缀一下 |
【泡椒豆腐做法小贴士】
| 豆腐用盐水泡 不易碎 先放糖后放盐 味道鲜美 放入半碗清水 炖一会入味 不易糊锅 |
