南瓜鸡蛋煎饼
| 南瓜食部的含水量较低，干物质含量较高，非还原糖和淀粉含量中，淀粉与全糖比率大于1，纤维较少，维生素A、维生素C含量也比较多，是非常好的保健品。此外，南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素，是食物中非常好的一种。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。 南瓜味甘、性温，入脾，胃经;具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。 2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 3、防治糖尿病、降血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 香甜的南瓜搭配碧绿的小葱和鸡蛋烙的饼，软嫩鲜香，非常开胃。~~~~~~~~~~~~~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜1块，鸡蛋3个，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜洗净 |
 | 2.去皮去瓤切块 切条 小葱切末 |
 | 3.面粉 |
 | 4.鸡蛋南瓜小葱撒入少许盐拌匀 |
 | 5.加入面粉，搅拌成糊状 |
 | 6.热锅后倒入少许油， 用勺子把南瓜糊放入锅中， 用勺子整形成一个个小圆饼 小火加热，底下定型后翻面，小火煎熟即 |
 | 7.煎好的南瓜饼 |
【南瓜鸡蛋煎饼做法小贴士】
| 各种口味的南瓜都可以的， 嫩南瓜就做成清香味的 熟透的甜南瓜可以做成咸甜适中的 搭配一碗白粥或者一杯奶，就是一顿美美的早餐 |
