奶香樱桃馅
| 原方其实是用的蔓越莓，点点猩红，在淡黄的背景中特别惊艳。没有蔓越莓，思及蔓越莓酸酸甜甜的味道，对于奶粉黄油的甜腻或许会有一种缓解的作用。于是，用了同样酸酸甜甜的樱桃干替代。只不过这是蜜饯樱桃干，似乎也不够蔓越莓那样清新干脆。而且，颜色也不够艳丽。不过，在甜酸味的映衬下，单纯的奶粉与黄油确实不那么甜腻了。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油140g，奶粉140g，糖粉115g，鸡蛋25g |
| 【辅料】盐1g，猕猴桃白兰地50g，樱桃干50g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将白兰地倒入樱桃干浸泡至软 |
 | 3.倒在网筛中，滤除水分 |
 | 4.黄油软化，倒入盆中，搅拌均匀 |
 | 5.筛入糖粉 |
 | 6.搅拌至颜色发白 |
 | 7.分次加入蛋液 |
 | 8.充分搅拌均匀 |
 | 9.盐和奶粉混合，筛入黄油中 |
 | 10.刮拌均匀 |
 | 11.加入樱桃 |
 | 12.拌匀即成 |
【奶香樱桃馅做法小贴士】
| 樱桃干泡软后颗粒变大，如果能够切碎一点，就能够在奶粉黄油中分布均匀，口感应该会更好。 做好的馅料密封保存，放入冰箱冷藏或冷冻。 |
