糖醋藕
| 川菜这几年风行全国，讲究的是酣畅淋漓，一辣到底，我等毕竟不怎么能吃辣，偶尔尝尝还行，最喜欢的还是从小吃到大的口味，糖醋味就是很爱的一款经典，微甜微酸的口感，层次丰富，让人很是开胃，秋冬时节的莲藕刚刚上市，雪白脆嫩的炒上一盘，好吃无比呀，糖醋一般也有无色的，那是用白醋而不是食醋，个人感觉陈醋比较香。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1匙，醋1匙 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕刨去外皮，快速切薄片 |
 | 2.将切好的莲藕泡在水中 |
 | 3.锅中放油，加1匙白糖炒出糖色 |
 | 4.莲藕沥干水份，倒入锅中 |
 | 5.加1匙醋 |
 | 6.加少许盐，一点点就可以 |
 | 7.再调入少许糖，炒匀出锅 |
【糖醋藕做法小贴士】
| 1、不同的醋酸度不一样，加糖比例也不同 2、加盐只是为了凸显糖的甜味，一点点就行 |
