胭脂甘蓝
| 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。很多人喜欢直接把紫甘蓝拌来吃，可是我觉得这是入口进入身体的东西，还是稍微处理一下比较好，这样吃起来比较安全。虽然紫甘蓝在经过焯水之后颜色会变得暗淡很难看，可是加入一样神秘调料以后，它的颜色会变得如胭脂一样非常漂亮哦 |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白糖适量，苹果醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.把姜切成碎末，用开水泡着。晾凉备用 |
 | 3.紫甘蓝切条 |
 | 4.准备焯水，30秒即可 |
 | 5.焯好水后马上过凉 |
 | 6.过凉后的紫甘蓝控干水分，倒入姜汁，用小篦子过滤掉姜渣 |
 | 7.进入适量白糖 |
 | 8.适量苹果醋（没有苹果醋用白醋也可以） |
 | 9.依据个人口味加入适量盐 |
 | 10.拌匀即可，搅拌的过程中就可以看到颜色在一点点变鲜艳 |
 | 11.过一段时间，颜色会变得更好看 |
【胭脂甘蓝做法小贴士】
| 使紫甘蓝变色的秘密武器就是苹果醋，没有苹果醋用白醋也可以，只是味道稍微有些差别，用白醋的量要少一些，平时也可以用这个办法用来染色，会使紫甘蓝的汁水变得更鲜艳漂亮 |
