木耳腐竹炒培根的做法,怎么做木耳腐竹炒培根好吃,做木耳腐竹炒培根需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一道中西混搭的菜式。木耳、腐竹是中餐的食材，而培根则是西餐的。此两者的配搭，充分体现了这道菜中西合璧的绝妙之处。腐竹正好能解除培根略带的些许油腻，木耳则消除了腐竹软稔的口感，而培根又在三者炒制过程中，将其自身的味道融入到腐竹、木耳中，可谓美食绝配。

【食材与调料】

【主料】水发木耳75g，腐竹100g，培根片200g

【辅料】油适量，盐适量，浓缩鸡汁2g，美极豉油2g，白糖2g，鸡精2g，蒜片2g，姜片2g，淀粉适量，胡椒粉少许

【制作步骤】

	1.准备好食材：腐竹用温水浸泡软后，剪成4~5厘米的长段。
	2.如图所示，将培根片横切成1.5厘米宽的长片。
	3.在调味碗中，加入浓缩鸡汁、胡椒粉。
	4.倒入美极豉油。
	5.加入淀粉。
	6.注入约40毫升的冷开水，调制成一个味汁。
	7.大火烧锅至6分热，下花生油，再下2的培根片入锅中煸炒至微焦。然后留尾油，盛起备用。
	8.用尾油爆香蒜片、姜片。
	9.下木耳入锅中翻炒片刻。
	10.再下腐竹炒匀。
	11.然后下7的培根片翻炒均匀，开最大火，将6的味汁倒入，勾芡，炒匀收汁后，即可出锅。
	12.出锅，稍加整理，即成。