火锅鱼
| 天气越来越凉了，吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ，不只是为了满足于口感，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康 吃的麻辣过瘾，吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗，但是味道特别好，鱼片鲜嫩，汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，郫县辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。 |
 | 2.去头 去尾。 |
 | 3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。 |
 | 4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。 |
 | 5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。 |
 | 6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。 |
 | 7.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。 |
 | 8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。 |
 | 9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。 |
 | 10.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。 |
 | 11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。 |
 | 12.下入鱼骨煸炒至变色。 |
 | 13.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。 |
 | 14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。 |
 | 15.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。 |
【火锅鱼做法小贴士】
| 配菜可以根据自己喜欢的来添加。 |
