飘香烤鱼的做法,怎么做飘香烤鱼好吃,做飘香烤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

老公今天又去钓鱼了，晚上带回来许多鱼，其中有一条四斤多重的大草鱼。哈哈，正合我心意哟，我一直就想吃烤鱼的，今天正好用它来做。鱼太大，烤盘放不放，只好分成两段，另一段用来红烧了。烤的香香的鱼儿配上自己喜欢的蔬菜，别提吃得有多过瘾了。

【食材与调料】

【主料】草鱼1500g

【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱适量，蒸鱼豉油适量，老抽适量，白糖适量，辣椒面适量，香油适量，黄豆芽100g，金针菇100g，洋葱1个

【制作步骤】

	1.鱼去鳞去内脏，洗净后从腹部腹成两半，不要切断。
	2.用厨房纸巾吸干水份，鱼身划几刀，两面都抹上少许盐，腌制20分钟。
	3.鱼两面都均匀的刷一层油，放入烤盘。烤箱预热，220度，烤40分钟左右。
	4.准备好调味料。
	5.锅里油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒、泡椒，小火炒出香味。
	6.加入郫县豆瓣酱，炒出香味。
	7.加入适量清水。
	8.加适量老抽。
	9.加入适量蒸鱼豉油和白糖。
	10.大火煮3-5分钟，至煮出香味。
	11.放入豆芽和洋葱、金针茹，继续煮3-5分钟。
	12.取出烤好的鱼。
	13.淋上煮好的汤汁和蔬菜。
	14.整理好，把鱼露出来。
	15.再次入烤箱烤制十分钟。
	16.锅里放香油
	17.放入花椒和干辣椒，开小火炸出香味。
	18.取出烤好的鱼，撒上葱花和辣椒面。
	19.把烧热的香油趁热浇在烤鱼上。直接上桌开吃，也可以用电磁炉边加热边享用。