墨西哥奶酥面包
| 墨西哥奶酥面包 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉150g，鸡蛋30g，细砂糖20g，酶母粉5ml，清水70g，黄油15g，盐2g |
| 【辅料】墨西哥面糊黄油40g，糖粉40g，全蛋液35g，低筋面粉35g，盐少许，奶酥内馅黄油50g，糖粉20g，全蛋液20g，奶粉60g，玉米淀粉4ml，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.面团制作材料 |
 | 2.除黄油以外的材料全放入面包机，和面15分钟 |
 | 3.将软化的黄油加入，再和面15分钟 |
 | 4.第一次发酵1小时，发酵到2倍大 |
 | 5.平均分割成5份，滚圆，盖上保鲜膜松驰10分钟 |
 | 6.在和面和发酵时可以做奶酥内馅和墨西哥面糊。 奶酥内馅材料 |
 | 7.黄油室温软化，搅散，加入糖粉、盐，搅散 |
 | 8.分次少量地加入全蛋液 |
 | 9.加入玉米淀粉和奶粉，拌匀 |
 | 10.拌匀 |
 | 11.均匀分成5等分，放入冰箱冷藏至有些变硬 |
 | 12.墨西哥面糊材料 |
 | 13.室温下软化的黄油搅㪚，加入糖粉、盐搅散。 |
 | 14.分次加入全蛋液，加入低筋面粉搅匀即可，不要过度搅拌 |
 | 15.松驰好的面团包入变硬的奶馅，捏紧收口 |
 | 16.放入烤箱，第二发酵 |
 | 17.发酵至1.5倍大 |
 | 18.墨西哥面糊挤在面句表面 |
 | 19.放入烤箱180，12分钟 |
【墨西哥奶酥面包做法小贴士】
| 小贴士面包 |
