蚝油芥蓝
| 我最爱倒腾的就是各种素菜。但是如何将无味的素菜做成有味有营养的菜，就是我每天要研究的，一如这道蚝油芥蓝，用儿子的话说：妈妈，不是芥蓝有的苦吗，怎么你做的都那么好吃呀？好吧，为什么，当然是有窍门啦，主妇只要注意这点就一定也能做好了 |
【食材与调料】
【主料】芥蓝150g |
| 【辅料】蚝油适量，酱油适量，糖适量，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.用小刀将芥蓝根部老皮去除洗净 |
 | 2.将蚝油和酱油按照1:1比例倒入碗中 |
 | 3.然后加入少许糖 |
 | 4.适量的水搅拌好 |
 | 5.烧开水，水里加入油、盐和糖（加入糖，看见了吗？这个就是芥蓝不涩的窍门） |
 | 6.将处理好的芥蓝放入烫至刚熟即可捞起放入冰凉水中浸泡后盛盘 |
 | 7.另起锅放少许热油，将刚好兑好的汁倒入烧开即刻关火 |
 | 8.将冰镇过的芥蓝码在盘子，摆上红椒丝和葱白丝，浇上蚝油汁就可以了 |
【蚝油芥蓝做法小贴士】
| 小贴士关于芥蓝： 芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。 |
