抹茶蜜红豆蛋糕卷
| 这次做的卷卷使用的是烫面戚风的做法，口感非常的细腻和松软，做法也不会很复杂，夹馅部分可以随个人口味添加了。 |
【食材与调料】
【主料】抹茶粉5g，鸡蛋3个，细砂糖45g，牛奶50g，植物油30g，低筋面粉45g |
【辅料】淡奶油200g，糖粉20g，蜜红豆适量  |
【制作步骤】
 | 1.取1/3细砂糖15克+牛奶+植物油+抹茶粉放入锅内 |
 | 2.中火煮到细砂糖溶解、抹茶粉无颗粒状态 |
 | 3.倒入过筛好的低粉 |
 | 4.立即用手动打蛋器搅匀，这一步就是烫面 |
 | 5.分离蛋黄和蛋白，蛋黄分2次加入面糊中 |
 | 6.混匀；蛋黄糊完成待用。（烤箱上下火预热180度） |
 | 7.2/3的细砂糖30克，分三次加入蛋白中，打发到大弯勾状态。 |
 | 8.取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合 |
 | 9.再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌均匀 |
 | 10.烤盘内铺油纸，将混合好的面糊倒入烤盘，轻磕烤盘， |
 | 11.放入烤箱中层上下火175度，20分钟，烤至表面上色。 |
 | 12.烤好后将蛋糕和油纸一起从烤盘拿出，进行散热，表面盖一张油纸。 |
 | 13.淡奶油加糖粉打发至硬性 |
 | 14.蛋糕冷却后，将打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，放上蜜红豆 |
 | 15.借助擀面棍将蛋糕卷起。放置冰箱冷藏半小时以后拿出切块食用 |
【抹茶蜜红豆蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士我这个没有冷藏，所以奶油稍微有点化。。记得冷藏哦·· |
