抹茶莲蓉月饼的做法,怎么做抹茶莲蓉月饼好吃,做抹茶莲蓉月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

我对抹茶不是太喜欢，之前做过抹茶蛋糕，可能是分量下多了，有点发苦，之后就一直不喜欢抹茶的味道，这次做月饼在找材料时，翻出来了一包抹茶粉，还没开，想着做月饼加一点进去应该不会苦了吧。没敢多加，怕会跟以前一样发苦，就浪费了月饼。烤好后尝了尝，发现味道很好，淡淡的茶香味，吃起来一点也苦，估计是之前放的太多的原因。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，转化糖浆64g，枧水1.5g，植物油16g，抹茶粉2g

【辅料】莲蓉馅适量，鸡蛋液少许

【制作步骤】

	1.将低筋面粉和抹茶粉混合拌匀。
	2.加入糖浆、枧水、植物油。
	3.再拌匀盖上保鲜膜静置1小时。
	4.把莲蓉馅分成45克一个，饼皮分成18克一个。
	5.取饼皮一块压扁。
	6.放上莲蓉馅。
	7.再用虎口慢慢收口，把馅料包起来。
	8.收口后再搓圆，再粘上干粉。
	9.月饼模撒上干粉，放入月饼坯。
	10.用力把月饼坯压实压平。
	11.再轻轻一推月饼模即可脱模。
	12.依次做好其它的。
	13.烤箱预热180度，放中层烤5分钟。
	14.5分钟后取出刷鸡蛋液。
	15.再次送入烤箱烤10分钟即可出炉。