抹茶蜜豆吐司
| 抹茶与蜜豆的经典搭配。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g，清水150g，全蛋液30g，抹茶粉10g，奶粉15g，绵白糖40g，盐3g，酵母粉3g |
| 【辅料】黄油30g，蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油、蜜豆外所有材料放入面包桶。 黄油软化备用。 |
 | 2.开启【和面】功能进行搅拌。 |
 | 3.充分搅匀后加入软化的黄油。 |
 | 4.搅拌均匀至面团出膜。 |
 | 5.面团收圆，开启【发酵】功能进行基础发酵。 |
 | 6.发酵至2倍大。 |
 | 7.取出面团按压排气。 |
 | 8.分成三等分。 |
 | 9.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 10.取一个面团擀成椭圆形面饼。 |
 | 11.翻面，铺上一层蜜豆。 |
 | 12.卷好捏紧收口。 |
 | 13.依次做好另外两个，码入吐司模。 |
 | 14.开启烤箱【发酵】功能，底盘插热水，发酵至八分满。 |
 | 15.烤箱上下火，200度预热，面包坯刷蛋液。 |
 | 16.插入烤箱底层，转180度上下火，烤35-40分钟。（约8分钟上色后加盖锡纸，亮面朝上） |
 | 17.成品出炉。 |
【抹茶蜜豆吐司做法小贴士】
| 小贴士面粉吸水量不同，水要酌情添加。 面包上色后要加盖锡纸，避免成品上色过深。 |
