抹茶刀切馒头
| 网购来的抹茶粉，今天刚到货，想着先做个抹茶馒头吧，馒头透着一丝淡淡的抹茶的清香味，很喜欢呢。刚刚出锅，连吃了两个呢～ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，抹茶粉5g，白砂糖50g，牛奶50ml |
| 【辅料】酵母2g，炼奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉，抹茶粉，细砂糖，牛奶，炼乳，酵母准备好，炼乳忘记拍照了 |
 | 2.盘中倒入面粉，依次加入细砂糖，抹茶粉和酵母，用手拌均匀 |
 | 3.面粉里慢慢加入牛奶和少量的水，和成面团，并揉至光滑，揉好的面团成淡绿色，发酵一个小时左右 |
 | 4.一个小时后，发酵好的面团，手指按压下去没有快速回缩表示已经发好 |
 | 5.发酵好的面团倒入少量炼乳增加奶香味，并加入少许面粉排气揉均匀 |
 | 6.排气好的面团，用擀面杖压平成方形状 |
 | 7.然后慢慢卷起来，在收口处沾少许水，收好口 |
 | 8.用刮到切成大小几乎等样的馒头状 |
 | 9.馒头稍微整理成形，上锅醒发5分钟 |
 | 10.醒好的馒头，大火烧开水转小火蒸15分种，关火后5分钟再揭开锅盖 |
 | 11.馒头放凉出锅就可以食用了 |
【抹茶刀切馒头做法小贴士】
| 小贴士1.炼乳等面团发酵好后再加入，因为加入太多的乳制品会影响发酵的时间 2.抹茶粉会带有一点点的苦味，喜欢甜的朋友可以多加一点糖 |
