迷你春卷的做法,怎么做迷你春卷好吃,做迷你春卷需要哪些食材?-优卡食谱网

一说到炸春卷，首先需要春卷皮，但是倘若不会做春卷皮，或买不到春卷皮，怎么办？嘻嘻，没关系，可以用馄饨皮代替。今天我也是第一次尝试着用馄饨皮来包，虽然馄饨皮小而薄易裂，要控制手劲，有点费神，但做出来的春卷小小的，像芭比娃娃的小枕头，可爱极了。

【食材与调料】

【主料】鲜虾350g，玉米1根，金针菇250g，馄饨皮500g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，面粉少许，小葱适量

【制作步骤】

	1.鲜虾洗净。
	2.去掉头尾，去掉壳，挑去虾线，再次冲洗干净，沥干水份。
	3.切丁状，加少量盐，加生抽拌匀，腌制。
	4.金针菇切掉根部。
	5.洗净，用手掰散。
	6.加少量盐，加生抽拌匀，腌制。
	7.小葱切成葱花备用。
	8.玉米剥成一粒粒备用。
	9.取一干净碗，加入少量面粉。
	10.注入适量清水，调成面糊。（等下包春卷糊口用）
	11.准备馄饨皮。
	12.取一张馄饨皮摊平。
	13.馅料（葱花、虾仁、金针菇、玉米粒）各取一点放在馄饨皮一角。
	14.三个角往中间折，包成卡片信封状。
	15.再往上折。
	16.用调好的面糊封口。
	17.粘了面糊的最后一角往下折，一个春卷包好咯。
	18.包好的春卷。
	19.净锅加多点油，烧至七成热。
	20.沿锅边轻轻滑入包好的春卷，炸制过程要用筷子适时将春卷翻身，让其受热均匀。
	21.炸至全身金黄色捞出控油。
	22.这些馅料份量可以包70个迷你春卷哦。小心烫嘴，稍稍凉一下就可以开吃了。