绿豆芽韭菜炒肉丝
| 韭菜炒豆芽是很简单的家常菜，但是要把韭菜炒豆芽这道菜做好也并不容易的，本来嘛我们家不太喜欢豆芽菜的只是在吃面时做菜码才买一回豆芽菜，这次去二姐家她给我做了这道菜，感觉味道不错在一旁看着学了这菜回家给老公和儿子做来吃，嘿嘿，评价还不错。要我说这道菜本应该加两个小红辣椒清炒绿豆芽韭菜，可俺家喜欢吃肉，只好《绿豆芽韭菜炒肉丝》。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，绿豆芽200g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽、韭菜择洗干净 |
 | 2.控干水分，韭菜切寸段，肉切丝。 |
 | 3.切好的肉丝调入生抽、白胡椒粉、香油稍腌10分钟再加入淀粉抓均。 |
 | 4.油烧热放入葱花、姜丝、蒜片爆香 |
 | 5.放入肉丝煸炒至肉变色 |
 | 6.放入豆芽快速翻炒至变软 |
 | 7.放入韭菜调入少许盐 |
 | 8.加少许味达美淋入少许香油兜均出锅 |
 | 9.成品 |
【绿豆芽韭菜炒肉丝做法小贴士】
| 1、火要旺，快速翻炒时间不要太长，不能超过一分钟，否则菜会失去脆爽的感觉。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。 2、炒菜过程中不能加水，就干炒，因为豆芽会出水。 3、不喜欢吃肉的可以素炒，素炒时加入辣椒丝。 |
