蔓越莓曲奇饼干
| 我能说我就是为了消耗我的黄油和蔓越莓才做的么?囤货,不过成品出奇的酥,而且非常好挤花,成品花纹也清晰。这个量成品16块，每块10g左右。 |
【食材与调料】
【主料】黄油70g，淡奶油30ml，糖粉30g |
| 【辅料】低筋面粉100g |
【制作步骤】
 | 1.黄油要先软化,不能让它融化,软化到用手戳一下非常容易按下就好,低筋面粉需要提前过筛,淡奶油也需要从冰箱里面拿出回温,尽量让奶油的温度和黄油温度大致一样,这样后面操作才不会水油分离 |
 | 2.要是着急做,黄油没有提前软化可以这样,黄油软化的时候可以切成小块,微波炉打5秒钟不要时间过久不要让黄油融化.黄油软化好加入糖粉略拌匀,以免打发的时候会飞溅,打蛋器中速打发至黄油体积变大,颜色发白,就好 |
 | 3.分次加入淡奶油,注意这里淡奶油温度不能低,可以水浴加热让它接近黄油的温度,而且不要一次性都加入要分次. |
 | 4.一次性筛入低筋面粉用刮刀拌至无干粉,不要过度拌,然后加入切碎的蔓越莓干 |
 | 5.180度16min,烤箱一定要提前预热大概10分钟 |
【蔓越莓曲奇饼干做法小贴士】
| 小贴士不要把糖粉替换掉砂糖,这样你会看不到花纹,挤花sn7162,7092都好看 |
