蔓越莓饼干
| 简单易做，美味又可口。凡是吃过的人都对她念念不忘呢！这款饼干超适合不太会烘培的新手做，我第一次做就很成功。^_^ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉400g，黄油270g |
| 【辅料】糖粉150g，蔓越莓干50g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓干提前一晚上浸泡在水里，（如果不泡的话很容易烤焦）当天提前一小时取出黄油，切小粒，在室温下软化至手指一戳就有个洞的状态 |
 | 2.在软化好的黄油里加入糖粉、盐，用打蛋器打到糖融化，黄油颜色变浅，体积膨大的状态 |
 | 3.把过筛好的面粉加入到黄油中，搅拌到没有干粉的状态即可 |
 | 4.加入沥干的蔓越莓干，混匀 |
 | 5.搓成直径4cm的圆棍形，包起来放冰箱冷冻30分钟-1小时， |
 | 6.冷冻好后，切成厚1cm的片状，放到铺了油纸的烤盘上 |
 | 7.烤箱预热，上下火180度，中层12-15分钟 |
【蔓越莓饼干做法小贴士】
| 小贴士这个量可以做50块饼干 饼干铺在烤盘时 每块之间预留2cm空隙，否则烤好的饼干膨胀后会沾在一起。 盐是用来提味的，可不放，个人比较喜欢放了盐的味道。 我是按照网上食谱做的，觉得有点偏甜了，不喜欢太甜的可自己调节糖粉量，控制30%变化范围即可 冷冻是为了好造型，不冷冻直接切也可以。冰箱拿出的面团若切不动，可以放一会在切，我冻了40分钟，拿出来正好可以切。 烤好的成品要放凉后才会脆，才能密封包装起来保存，可存放两周左右。 |
