麻婆豆腐
| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，牛肉适量 |
| 【辅料】豆瓣酱适量，盐适量，干红辣椒适量，酒适量，青蒜适量，姜末适量，水淀粉适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 |
 | 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 |
 | 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 |
 | 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 |
 | 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐下锅的时候一定要注意改成小火煮沸，要不然豆腐很容易煮碎 |
